最近、巷で流行りのシメパフェ。
うんうん、飲んだ後って甘いもの食べたくなりますよね。
コンビニ寄って無駄にアイスとか買っちゃうんですよね、うんうん。
シメパフェの文化って、北海道発祥なんですって。知らなかった……..

でもね？締まりますか？パフェでシマりますか？

ラーメンでシメたくないですか？
私、断然シメラー派です。
私、おいしいラーメン屋さんを調べるの、大好きなんです。
今回はそんなラーメン好きの私が声を大にして、胸を張ってお勧めしたい、
今年ＮＥＷオープンした、お店をご紹介したいと思う。

担々麺　獅子王　本店

豊水すすきの駅　７番出口から徒歩３分。
第８桂和ビルと秋水ビルの間の路地裏に建つ有馬ビルの中にあります。

私が担々麺獅子王さんを知ったのは、インスタグラム。
オープン前からずっと気になっていた。１月にオープンし間もなく、シメラーをしにお邪魔させて頂いた。

「今まで食べたゴマ感が強い甘めの担々麺とは違う！なにこれ好き！癖になる！」

一口食べて衝撃を受けたのを今でも覚えている。
この美味しさをもっといろんな人に知ってほしいと思い、今回取材のお願いをしたところ、快く引き受けて下さった。

初めてだと少し分かりづらいかもしれないが、美味しいお店って少し見つけるのに苦労するイメージ。私だけか。

お店に入ると、仕込み中の店長 船引さんが。

担々麺 獅子王は、夜９時から朝５時まで営業している。
「すすきので飲食された後に〆に来られる方や仕事終わりに食べに来てくれる人も多いですね」と船引さん。

メニューは汁あり担々麺　白・担々麺　黒・汁なし担々麺の３種類。
一番人気は担々麺　白だそう。
白と黒の違いというと、辛さは一緒だが、白は塩だれを使っている分食べやすくマイルド、黒はニンニクなどが入っている為ガツンとワイルドな味。

獅子王の担々麺は「オーソドックス」な担々麺ではなく、使っている材料も他とは違い、芝麻醤（チーマージャン）というピーナツバターのような甘めの調味料も不使用、チンゲン菜が乗った担々麺でもない。麺は中華麺を使わず、札幌麺を使っている。
札幌ラーメンと担々麺のいいとこ取りを実現させたのだ。

担々麺獅子王の担々麺の生みの親は「らーめん 獅子王」の店長熊谷さん。
担々麺を開発したものの、ラーメンの獅子王は連日行列ができるほどの人気店。
この担々麺を世に出さないのは勿体ない。
という事で、「担々麺 獅子王」が誕生したのだ。

船引さん、なんと汁あり担々麺白と汁なし担々麺を作って下さりました。

（手前）汁なし担々麺　９５０円（税込）
（奥）汁あり担々麺 白　９００円（税込）

私が前回頂いた汁あり担々麺 黒がこちら。

汁あり担々麺　黒　９００円（税込）

早速、出来立てを頂いてみる。
汁なし担々麺はよく混ぜて熱々のうちに豪快にずずずと。
麺が太めでモチモチしていて、上にトッピングされている砕いたナッツも良い食感を作っている。

担々麺 白は聞いていた通りマイルドでクセがなくスッキリしている。
私は黒が好きだが、白も捨てがたい。

ちなみに辛さは４段階から選べ、小辛・中辛・大辛・激辛とある。辛いのが苦手な方には小辛がお勧め。
船引さん「小辛でも少し辛いなぁって時は、トッピングにチーズがあるので、少し味がマイルドになり食べやすくなりますよ。」

チーズのトッピングや、ネギ増し、ナッツ増し、オニオン&ガーリック増しもあり、
その日の気分や、次の日の予定と相談しながら担々麺を楽しむことができる。

私「船引さん・・・今後新たに考えてるメニュー、あったりしますか・・・？」
船引さん「ありますよ、まだ考案中の段階ですが構想は練ってます。上手くいけば夏には新メニューとして出せればいいなぁと思っています。」
私「楽しみ・・・・ちなみにどんな感じか少し教えていただけませんか？」←図々しい
船引さん「冷たい系ですね。」

ああ・・・楽しみが一つ増えてしまった。是非新メニュー、実現してほしい。

船引さん「あとは、うちでは痺れるような辛味が特徴の花椒というスパイスを３種類使っています。でも中には、花椒の辛さが苦手な方もいます。辛いのは苦手だけど担々麺は食べたい！そんな方でも食べられるメニューも今後作りたいです。」

船引さんの、仕事に対しての一心一意な姿も垣間見えた。

最後に、担々麺 獅子王の今後の目標を伺った。

船引さん「もっともっと沢山の方に担々麺 獅子王を知ってもらいたい。そして、二店舗目。三店舗目と展開していきたいです。だからこそあえて、担々麺 獅子王”本店”とつけています。」

「今はまだ、スタートラインに立っている、助走段階なんです。」

そうお話して下さった船引さんの目は輝いていた。謙虚さにも感動した。

私がハマッてしまった担々麺獅子王の味、雰囲気。
字では表現しきれない。是非一度、食べてみてほしい。
あなたも、癖になりましょう。

店名

担々麺 獅子王 札幌本店 （たんたんめん ししおう）

営業時間

21:00〜翌5:00 ※材料がなくなり次第、終了

休日

日曜日

住所

北海道札幌市中央区南６条西３丁目 有馬ビル 1階

アクセス

地下鉄東豊線「豊水すすきの駅」徒歩2分

電話番号

050-5596-7138

株式会社WINST　 https://winst-group.com/

担々麺 獅子王 本店Instagram　https://www.instagram.com/funabiki0906
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